Croquete de Pernil

Tempo:

1 hora

Rendimento:

50 porções

Dificuldade:

Fácil

Ingredientes:

• Aproximadamente 500g de sobras de pernil
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• Cheiro-verde picadinho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 batatas grandes cozidas e espremidas
• 400ml de leite
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de margarina
• Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 500g)
• Ovos, farinha de rosca e farinha de trigo para empanar

Modo de Preparo:

1. Refogue o alho, a cebola e o cheiro-verde no azeite e adicione as sobras de pernil. Reserve.
2. Numa panela, coloque o leite, a batata, o tablete de caldo de galinha e a margarina.
3. Quando levantar fervura, adicione a farinha e mexa vigorosamente até desgrudar da panela.
4. Desligue o fogo e incorpore a carne refogada.
5. Deixe esfriar, modele os croquetes, passe pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca, nessa ordem, e frite em óleo bem quente.

Dica:

• Sirva com azeite, limão e pimenta.

 Por: Supermercados Mundial